Blue Zone Dinner – Manger comme les centenaires
6.2.2025, Vitra Campus
Les Blue Zones désignent cinq régions du monde qui sont connues pour leur mode de vie sain, en harmonie avec la nature et la longévité de leurs habitants. Vitra Campus Catering vous invite à vous plonger dans cinq secrets culinaires de ces zones bleues.
Lors du Blue Zone Dinner exclusif avec Estella Schweizer, l'une des cheffes véganes les plus renommées d'Allemagne, nous vous inviterons à un voyage savoureux et instructif à travers les cuisines de ces cinq régions. Inspirés par l'alimentation des centenaires, nous vous servirons des plats à base d'ingrédients régionaux de la Forêt-Noire – riches en nutriments, fraîchement préparés avec des ingrédients naturels pleins de composés phytochimiques qui sont bénéfiques pour le cœur, revitalisent notre esprit et protègent nos cellules. Une soirée qui allie plaisir culinaire et durabilité – pour votre bien-être et celui de notre environnement.
L'événement aura lieu de 18h30 à 22h dans l'élégante cafétéria de Vitra. L'accueil se fera à 18h15 devant le Vitra Campus Gatehouse (Campus Nord).
La soirée est sans alcool et vegan. Le prix du billet comprend :
Trio d'apéritifs et conversations
Mini bruschetta à la farine complète avec crème de haricots cannellini au romarin et pommes braisées (Italie)
Mini-muffin au pain de maïs avec guacamole de petits pois et garniture de soja (Californie)
Apéritif surprise (probablement des dolmas avec des feuilles de vigne de la région ... etc.) (Ikaria, Grèce))
Accord mets-boissons : cidre de pommes pétillant sans alcool avec bitter lemon et cordial de groseilles
Entrée
Soupe miso de la Forêt-Noire avec légumes-racines d'hiver, brochettes de tempeh à l'umami et pousses fraîches (Japan Black Forest Fusion)
Accord mets-boissons : thé vert au romarin, concombre et miel
Plat principal
Bowl avec chou frisé au sésame, cubes de patates douces au piment, haricots noirs aux épices douces, bananes plantains frites et sauce BBQ à la banane (Nicoya),
accompagné de tortillas maison (Costa Rica)
Boisson : vin rouge sans alcool aux amandes, citron et tonic water
Dessert
Panna cotta aux châtaignes, prunes et cannelle (Italie)
Accord mets-boissons : prune au kombucha, citron vert et romarin
Vœux de bonne nuit d'Estella
Si vous avez des intolérances alimentaires ou des demandes concernant la disposition des places, veuillez nous contacter à l'avance par mail.
La participation se fera uniquement sur présentation d'un billet obtenu exclusivement ici. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous écrire à [email protected] ou à nous appeler au 07621-7023510.
Lors du Blue Zone Dinner exclusif avec Estella Schweizer, l'une des cheffes véganes les plus renommées d'Allemagne, nous vous inviterons à un voyage savoureux et instructif à travers les cuisines de ces cinq régions. Inspirés par l'alimentation des centenaires, nous vous servirons des plats à base d'ingrédients régionaux de la Forêt-Noire – riches en nutriments, fraîchement préparés avec des ingrédients naturels pleins de composés phytochimiques qui sont bénéfiques pour le cœur, revitalisent notre esprit et protègent nos cellules. Une soirée qui allie plaisir culinaire et durabilité – pour votre bien-être et celui de notre environnement.
L'événement aura lieu de 18h30 à 22h dans l'élégante cafétéria de Vitra. L'accueil se fera à 18h15 devant le Vitra Campus Gatehouse (Campus Nord).
La soirée est sans alcool et vegan. Le prix du billet comprend :
Trio d'apéritifs et conversations
Mini bruschetta à la farine complète avec crème de haricots cannellini au romarin et pommes braisées (Italie)
Mini-muffin au pain de maïs avec guacamole de petits pois et garniture de soja (Californie)
Apéritif surprise (probablement des dolmas avec des feuilles de vigne de la région ... etc.) (Ikaria, Grèce))
Accord mets-boissons : cidre de pommes pétillant sans alcool avec bitter lemon et cordial de groseilles
Entrée
Soupe miso de la Forêt-Noire avec légumes-racines d'hiver, brochettes de tempeh à l'umami et pousses fraîches (Japan Black Forest Fusion)
Accord mets-boissons : thé vert au romarin, concombre et miel
Plat principal
Bowl avec chou frisé au sésame, cubes de patates douces au piment, haricots noirs aux épices douces, bananes plantains frites et sauce BBQ à la banane (Nicoya),
accompagné de tortillas maison (Costa Rica)
Boisson : vin rouge sans alcool aux amandes, citron et tonic water
Dessert
Panna cotta aux châtaignes, prunes et cannelle (Italie)
Accord mets-boissons : prune au kombucha, citron vert et romarin
Vœux de bonne nuit d'Estella
Si vous avez des intolérances alimentaires ou des demandes concernant la disposition des places, veuillez nous contacter à l'avance par mail.
La participation se fera uniquement sur présentation d'un billet obtenu exclusivement ici. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous écrire à [email protected] ou à nous appeler au 07621-7023510.
Date de publication : 9.1.2025
Photos : Vitra