Blue-Zone-Dinner
6.2.2025, Vitra Campus
Blue Zones – das sind fünf Erdregionen, die für ihren Lebensstil, ihre Natürlichkeit und die hohe Lebenserwartung ihrer Bewohner und Bewohnerinnen bekannt sind. Das Vitra Campus Catering lädt Sie ein, in fünf kulinarische Geheimnisse aus diesen Blue Zones einzutauchen.
Beim exklusiven Blue Zone Dinner mit Estella Schweizer, einer der renommiertesten veganen Köchinnen Deutschlands, entführen wir Sie auf eine genussvolle und informative Reise durch die Küchen der fünf Regionen. Inspiriert von der Ernährung der Hundertjährigen servieren wir Ihnen Gerichte, bei denen wir auf regionale Zutaten aus dem Schwarzwald setzen – frisch zubereitet, reich an Nährstoffen und mit natürlichen Zutaten voller sekundärer Pflanzenstoffe, die dem Herzen guttun, unseren Geist beleben und die Zellen schützen.
Ein Abend, der Genuss und Nachhaltigkeit vereint – für Ihr Wohlbefinden und das unseres Lebensraumes.
Der Anlass findet von 18.30 bis 22.00 Uhr im stilvollen Vitra-Betriebsrestaurant statt. Treffpunkt ist um 18.15 Uhr an der Pforte des Vitra Campus (Campus Nord).
Der Abend ist alkoholfrei und vegan. Im Ticketpreis enthalten sind:
Apéro 3erlei und Vortrag
Mini-Bruschetta aus Vollkornbrot mit Cannellini-Bohnen-Rosmarin-Creme und geschmortem Apfel (Italien)
Mini-Muffin-Cornbread mit Pea-Guacamole und Sojabohnen-Topping (Kalifornien)
Überraschungshäppchen (wahrscheinlich Dolmas mit regionalen Weinblättern … etc.) (Ikaria, Griechenland))
Getränkebegleitung: alkoholfreier Apfelsekt mit Bitter Lemon und Johannisbeersirup
Vorspeise
Schwarzwälder Miso-Suppe mit Winterwurzeln, Umami-Tempeh-Spiess und frischen Sprossen (Japan Black Forest Fusion)
Getränkebegleitung: Grüner Tee mit Rosmarin, Gurke und Honig
Hauptspeise
Bowl mit Sesam-Grünkohl, Süsskartoffel-Chili-Würfel, deftig-süss-scharfe schwarze Bohnen, gebratene Platanos und Banana BBQ-Sauce (Nicoya),
dazu hausgemachte Tortillas (Costa Rica)
Getränkebegleitung: alkoholfreier Rotwein mit Mandel, Zitrone und Tonic Water
Dessert
Maronen-Panna-Cotta mit Zimt-Pflaume (Italien)
Getränkebegleitung: Pflaume mit Kombucha, Limette und Rosmarin
Gute-Nacht-Gruss von Estella
Bei Unverträglichkeiten und Wünschen bezüglich der Sitzordnung kontaktieren Sie uns bitte vorab per E-Mail.
Für die Teilnahme an der Veranstaltung ist ein Ticket erforderlich, das Sie ausschliesslich hier erwerben können. Bei Fragen können Sie uns gerne per E-Mail an [email protected] oder telefonisch unter 07621-7023510 kontaktieren.
Beim exklusiven Blue Zone Dinner mit Estella Schweizer, einer der renommiertesten veganen Köchinnen Deutschlands, entführen wir Sie auf eine genussvolle und informative Reise durch die Küchen der fünf Regionen. Inspiriert von der Ernährung der Hundertjährigen servieren wir Ihnen Gerichte, bei denen wir auf regionale Zutaten aus dem Schwarzwald setzen – frisch zubereitet, reich an Nährstoffen und mit natürlichen Zutaten voller sekundärer Pflanzenstoffe, die dem Herzen guttun, unseren Geist beleben und die Zellen schützen.
Ein Abend, der Genuss und Nachhaltigkeit vereint – für Ihr Wohlbefinden und das unseres Lebensraumes.
Der Anlass findet von 18.30 bis 22.00 Uhr im stilvollen Vitra-Betriebsrestaurant statt. Treffpunkt ist um 18.15 Uhr an der Pforte des Vitra Campus (Campus Nord).
Der Abend ist alkoholfrei und vegan. Im Ticketpreis enthalten sind:
Apéro 3erlei und Vortrag
Mini-Bruschetta aus Vollkornbrot mit Cannellini-Bohnen-Rosmarin-Creme und geschmortem Apfel (Italien)
Mini-Muffin-Cornbread mit Pea-Guacamole und Sojabohnen-Topping (Kalifornien)
Überraschungshäppchen (wahrscheinlich Dolmas mit regionalen Weinblättern … etc.) (Ikaria, Griechenland))
Getränkebegleitung: alkoholfreier Apfelsekt mit Bitter Lemon und Johannisbeersirup
Vorspeise
Schwarzwälder Miso-Suppe mit Winterwurzeln, Umami-Tempeh-Spiess und frischen Sprossen (Japan Black Forest Fusion)
Getränkebegleitung: Grüner Tee mit Rosmarin, Gurke und Honig
Hauptspeise
Bowl mit Sesam-Grünkohl, Süsskartoffel-Chili-Würfel, deftig-süss-scharfe schwarze Bohnen, gebratene Platanos und Banana BBQ-Sauce (Nicoya),
dazu hausgemachte Tortillas (Costa Rica)
Getränkebegleitung: alkoholfreier Rotwein mit Mandel, Zitrone und Tonic Water
Dessert
Maronen-Panna-Cotta mit Zimt-Pflaume (Italien)
Getränkebegleitung: Pflaume mit Kombucha, Limette und Rosmarin
Gute-Nacht-Gruss von Estella
Bei Unverträglichkeiten und Wünschen bezüglich der Sitzordnung kontaktieren Sie uns bitte vorab per E-Mail.
Für die Teilnahme an der Veranstaltung ist ein Ticket erforderlich, das Sie ausschliesslich hier erwerben können. Bei Fragen können Sie uns gerne per E-Mail an [email protected] oder telefonisch unter 07621-7023510 kontaktieren.
Veröffentlichungsdatum: 9.1.2025
Bilder: Vitra